Sommerliche Salat Variation mit gebratenen Scampis
Salat mit frischen Früchten und Nüssen Orangendressing und karamellisiertem Ziegenkäse
Salat von grünem Spargel gerösteten Pinienkernen, und gebratenem Wachtelduo
Carpaccio von Octopus mit Zitronen-Vinaigrette Kartoffel-Radieschensalat
Sashimi vom Thunfisch mit geröstetem Sesam Wasabi und Algensalat
Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan und Ruccola
Avocado-Mango Tatar mit Lachs-Lions
Hausgemachtes Aijoli und Oliven Mallorquinisches Landbrot Gruß aus der Küche Thunfischkernstück/Avocado/Mango/Limone Algen/Wasabi Warm geräucherte Entenbrust/Orange/Chutney/ Wildkräutersalat Bio Onsenei/Sommertrüffel/ Rahmiger Baby Spinat Languste/Estragon/Portwein/“Caldera de Llangosta“ Mallorquinisches Lamm/Thymian/Rosmarin/Knoblauch Rahmkartoffeln/Tumbet Variation von frischen Früchten/Passionsfruchtsalsa/ Passionsfruchtsorbet Hausgemachter Mandelkuchen zum Kaffee